Zupa z kozieradki

Marek Skoczylas

Składniki:

70 g namoczonej kozieradki (minimum 4 godziny)

750 ml bulionu jarzynowego

1 obrany pomidor (około 200 g)

1 cebula (około 120 g)

1 ząbek czosnku

Oliwa z oliwek

Przyprawy:

1 łyżka soku z cytryny

Pół łyżeczki kminu rzymskiego

Pół łyżeczki suszonej mięty

Sól, pieprz

Ta zupa różni się od tradycyjnych zup sposobem spożycia. Nie jemy jej jako samodzielnego dania, lecz w niewielkich ilościach do każdego posiłku.

Przed przyrządzeniem zupy zapoznaj się z instrukcją zawartą w części praktycznej filmu.

Przygotowanie zupy z kozieradki:

Pokrojoną cebulę i czosnek podgrzewamy na łyżce oliwy.
Dodajemy kozieradkę i zalewamy bulionem jarzynowym. Całość gotujemy 10 minut.
Obranego pomidora kroimy i dokładamy do zupy wraz z kminem rzymskim i suszoną miętą. Gotujemy razem jeszcze przez 5 minut.
Zupę blendujemy.
Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Gotujemy jeszcze 5 minut i zupa jest gotowa.
Przed podaniem, do zupy dodajemy łyżkę oliwy z oliwek.