Najlepszy przepis na kapuśniak

Marek Skoczylas

Składniki:

1-2 cebule

1 duża marchewka

2 łodygi selera

2-3 pomidory

Ćwiartka główki białej kapusty (350-400 g)

200 g kiszonej kapusty

2 ząbki czosnku

1,5 litra bulionu warzywnego

2 łyżki stołowe oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

Pęczek świeżej pietruszki

Przyprawy:

Pół łyżeczki suszonego oregano

3-4 liście laurowe

4-6 sztuk ziela angielskiego

Pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

1 łyżeczka kminku w proszku

Przygotowanie:

Do garnka przekładamy pokrojone warzywa: seler, cebulę i marchewkę. Dodajemy dwie łyżki oliwy z oliwek i podgrzewamy całość około 4 minuty.
Dodajemy czosnek, przyprawy i dusimy razem przez minutę.
Kroimy kapusty. Kiszoną kroimy dwa, trzy razy a białą kroimy na ćwiartki, usuwamy rdzeń i szatkujemy.
Pokrojoną kapustę dodajemy do pozostałych warzyw, dusimy 5 minut często mieszając. Z kapusty, która została możecie przygotować bigos z naszego przepisu.
Do warzyw wlewamy bulion warzywny.
Po 20 minutach dodajemy pokrojone pomidory i gotujemy na małym ogniu aż warzywa staną się miękkie.
Na końcu dodajemy do kapuśniaka sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki i szczyptę mielonego czarnego pieprzu.

Smacznego!