Zupa osłabiająca apetyt - porowa z brukselką i groszkiem

Marek Skoczylas

Składniki:

300 g brukselki

1,5 L bulionu jarzynowego

100 g mrożonego groszku

1 por (około 200 g)

1 średnia cebula

1 łyżka oliwy z oliwek

15 g namoczonej kozieradki

1 marchewka (około 100 g)

Seler (około 80 g)

Pietruszka (około 100 g)

Przyprawy:

Pół łyżeczki sproszkowanej kozieradki

Pół łyżeczki gałki muszkatołowej

4-6 sztuk ziela angielskiego

3-5 sztuk liści laurowych

Natka pietruszki

Pieprz, sól

Przygotowanie:

Cebulę i włoszczyznę, czyli marchewkę, seler i pietruszkę kroimy w drobną kostkę.
Z pora odcinamy zieloną część, i kroimy go w półksiężyce.
Do warzyw dodajemy oliwę i podgrzewamy przez 2-3 minuty.
Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i gałkę muszkatołową do warzyw w garnku. Mieszamy przez chwilę, aby przyprawy uwolniły swój aromat.
Dodajemy bulion warzywny do garnka z warzywami i przyprawami. Link do przepisu na bulion - kliknij tutaj.
Groszek, brukselkę i namoczoną kozieradkę dodajemy do zupy. Gotujemy całość 30-35 minut.
Zupa jest gotowa. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą sproszkowanej kozieradki. Mieszamy i podajemy z łyżeczką oliwy z oliwek i pokrojoną natką pietruszki.

Smacznego!