Pikantna zupa - krem z papryki

Marek Skoczylas

Składniki:

3 duże czerwone papryki - 660 g

750 ml bulionu jarzynowego

2 średnie pomidory - 300 g

1 średnia cebula - 150 g

4 większe ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

Papryczka chili - według uznania

Do podania:

Biały chudy ser

Mieszanka ziaren

Papryczka chili świeża / suszone płatki

Przyprawy:

1 łyżeczka słodkiej papryki

Pieprz, sól

Przygotowanie:

Paprykę kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne. Dokładnie myjemy pod zimną, bieżącą wodą. Następnie kroimy ją w kostkę średniej wielkości i przekładamy do miski.
Cebulę, czosnek i kawałek papryczki chilli kroimy i przekładamy do garnka, w którym będziemy gotować
zupę.
Dodajemy oliwę z oliwek i podgrzewamy, mieszając.
Do garnka dodajemy pokrojoną wcześniej paprykę i pomidory bez skóry. Całość mieszamy i dusimy pod przykryciem, przez 20 minut. Po tym czasie doprawiamy zupę słodką papryką.
Mieszamy całość i dolewamy bulion warzywny. Gotujemy jeszcze przez około 15 minut, bez przykrywki.
Zupę doprawiamy solą i pieprzem, a następnie blendujemy.
Zupę paprykową możemy podać z białym chudym serem, mieszanką pestek i świeżym szczypiorkiem. Można ją także posypać płatkami chilli.

Smacznego!