Zapiekanka makaronowa z indykiem

Marek Skoczylas

Składniki:

200 g pełnoziarnistego makaronu

Pół brokuła

Pół czerwonej papryki

Pół małej cukinii

1 cebula

50 g zielonych oliwek

250 g piersi z indyka

80 g twarogu koziego

Świeża natka pietruszki

Sos:

2 jajka

1 mały jogurt naturalny (200 g)

2 ząbki czosnku

Przyprawy:

Pół łyżeczki ostrej papryki

Łyżeczka ziół prowansalskich

Sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente. Odcedzamy i nie płuczemy (chcemy, aby sos przykleił się do niego).
Cebulę obieramy i razem z papryką i cukinią kroimy w kostkę.
Indyka kroimy i doprawiamy solą, pieprzem i większą szczyptą ostrej papryki.
Przygotowujemy sos: jajka, jogurt i pokrojony czosnek mieszamy razem.
Wszystko układamy w naczyniu do pieczenia. Na spód dodajemy trochę sosu, następnie układamy: makaron, surowe brokuły, paprykę, cebulę, cukinię, indyka. Całość zalewamy sosem i posypujemy serem.
Tak przygotowaną zapiekankę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy około godziny.
Gotową zapiekankę posypujemy pokrojoną natką pietruszki.

Smacznego!