Mniszek lekarski - syrop, ocet i napar. Najlepsze przepisy.
Mniszek Lekarski: Zioło o wielkiej mocy (Przepisy na syrop, ocet i napary)
Mniszek lekarski (często błędnie nazywany "mleczem") to niezwykle pospolita, szeroko rozpowszechniona roślina o naprawdę wyjątkowych właściwościach leczniczych. Zawiera liczne związki aktywne, dzięki którym wspaniale wspomaga trawienie, działa napotnie i żółciopędnie oraz silnie wspomaga regenerację wątroby. W celach leczniczych z powodzeniem wykorzystać można niemal każdą część tej rośliny: liście, kwiaty oraz twardy korzeń.
Co kryje w sobie mniszek? (Związki aktywne)
Skład chemiczny mniszka lekarskiego potrafi różnić się w zależności od pory zbiorów, warunków ekologicznych czy sezonu. Najciekawsze prozdrowotne związki aktywne zawarte w liściach i korzeniach to przede wszystkim:
| Związki aktywne | Kluczowe właściwości |
|---|---|
| Polifenole i kumaryny | Niezwykle silne antyoksydanty. Chronią organizm przed starzeniem się, łagodzą stany zapalne. |
| Inulina (w korzeniu) | Naturalny prebiotyk. Wspiera rozwój prawidłowej flory jelitowej (mikrobiomu) i normalizuje poziom cukru. |
| Kwasy fenolowe | Usprawniają trawinie tłuszczów (pobudzają produkcję i wydzielanie żółci). |
| Sterole, pektyny, witamina A | Wspomagają oczyszczanie organizmu i działają moczopędnie. |
Jedną z najbardziej zaskakujących ciekawostek jest to, że mniszek jest niesamowicie bogaty w antyoksydanty chroniące nasze komórki. Zawiera polifenole, które pomagają neutralizować wolne rodniki w organizmie. Jego regularne spożywanie może spowalniać procesy starzenia. Co więcej, mniszek wspomaga organizm w walce z drobnoustrojami takimi jak E. coli, gronkowiec złocisty czy uciążliwy grzyb Candida albicans.
Przepisy na domowy Syrop z Mniszka (Miód z mniszka)
Kwiaty mniszka lekarskiego stanowią doskonały, darmowy surowiec do przygotowania pysznego syropu, potocznie nazywanego "miodem z mniszka". Poniżej zaprezentujemy dwie wersje — tradycyjną z cukrem oraz zdrową macerację w prawdziwym miodzie (bez gotowania).
Składniki:
- Około 250 w pełni rozwiniętych kwiatów mniszka (zbieranych w słoneczny dzień)
- 700 ml czystej wody
- 600 g cukru (najlepiej trzcinowego)
- Sok wyciśnięty z 2 cytryn
- 4 rozdrobnione goździki
Sposób przygotowania:
- Kwiaty oczyść z owadów (nie myj ich, by nie zmyć pyłku!). Umieść w garnku, zalej wodą i zacznij powoli gotować pod przykryciem.
- Po kilku minutach wrzenia dodaj rozdrobnione goździki, po czym kontynuuj gotowanie przez około 20 minut.
- Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i odstaw całość na 24 godziny.
- W kolejnym kroku przecedź wywar przez gęstą gazę. Pozostałe kwiaty mocno wyciśnij, by oddały cały sok.
- Tak uzyskany macerat przelej z powrotem do czystego garnka. Dodaj sok z cytryny i cukier.
- Gotuj na bardzo wolnym ogniu, aż płyn zgęstnieje i uzyska pożądaną, syropową konsystencję.
- Gorący syrop przelej do wyparzonych słoiczków, mocno zakręć i postaw do góry dnem.
Zalecane dawkowanie to 1 łyżeczka dziennie. Po otwarciu słoiczka, syrop przechowuj w lodówce!
Składniki:
- Około 100 g świeżych kwiatów mniszka (same żółte płatki, bez zielonych części)
- Dobry, płynny miód naturalny (w takiej ilości, aby całkowicie zalać kwiaty w słoiku)
- 2 cm świeżego korzenia imbiru (drobno posiekanego)
- Sok z połowy cytryny
Sposób przygotowania:
- Oskubane żółte płatki umieść w wyparzonym słoiku.
- Dodaj poszatkowany imbir oraz sok z cytryny. Całość zalej płynnym miodem, tak by przykrył składniki.
- Szczelnie zamknij słoik i umieść go na 3 tygodnie w zacienionym miejscu. (Pamiętaj, by codziennie wstrząsnąć słojem!).
- Po upływie trzech tygodni przecedź miód przez gęste sitko. Tak przygotowany, surowy eliksir spożywaj profilaktycznie (1-2 łyżeczki dziennie).
Przepis na prozdrowotny Ocet z Mniszka
Ocet z mniszka jest rewelacyjny na pobudzenie trawienia. Pije się go (2 łyżki octu rozcieńczone w szklance wody) ok. 15 minut przed posiłkiem.
Składniki:
- 2 szklanki samych żółtych płatków mniszka
- 2 litry przegotowanej, letniej wody
- 3 czubate łyżki cukru
- Matka octowa (lub 3 łyżki naturalnego, żywego octu jabłkowego na "starter")
Sposób przygotowania:
- Świeżo zerwane kwiaty rozłóż na białej ściereczce i pozostaw na 1-2 godziny (by ewentualne robaczki uciekły).
- Umyj kwiaty pod bieżącą wodą i umieść je w dużym słoju (ok. 3 litry).
- W letniej wodzie całkowicie rozpuść cukier, a następnie zalej nią kwiaty w słoju.
- Dodaj "starter": ocet jabłkowy lub matkę octową.
- Przykryj słój oddychającą ściereczką i mocno zabezpiecz gumką recepturką (by nie wleciały muszki).
- Odstaw w ciemne, ciepłe miejsce na równe 2 tygodnie. Bardzo ważne: codziennie mieszaj nastaw (lub wstrząsaj słojem)!
- Gdy po dwóch tygodniach kwiaty opadną na dno, przefiltruj gotowy ocet przez sitko i zlej do ciemnych butelek.
Ziołowe Napary z Mniszka (Korzeń, Liście, Kwiaty)
Napar można przygotować z każdej części tej rośliny. W zależności od tego, czego użyjemy, nasz napar będzie nieznacznie różnił się działaniem docelowym:
- Napar z korzenia: doskonale pobudza wydzielanie żółci i wspomaga pracę przeciążonej wątroby.
- Napar z liści: również wspiera drogi żółciowe, ale dodatkowo działa silnie moczopędnie i oczyszczająco.
- Napar z kwiatów: świetnie sprawdza się w przebiegu zaburzeń miesiączkowania, wykazuje ponadto łagodne działanie wykrztuśne przy infekcjach.
| Rodzaj surowca | Proporcje do zaparzania | Sposób przygotowania |
|---|---|---|
| Z suszonego korzenia | 2 łyżeczki korzenia na 1 szklankę wrzątku | Zalej wrzątkiem, przykryj spodeczkiem i zaparzaj przez 10 minut. Przecedź i pij na ciepło. |
| Z suszonych liści | 2 łyżeczki liści na 1 szklankę wrzątku | Zalej wrzątkiem, przykryj i zaparzaj przez 10 minut. Przecedź i pij na ciepło. |
| Z suszonych kwiatów | 2 łyżeczki kwiatów na 1 szklankę wrzątku | Zalej wrzątkiem, przykryj i zaparzaj przez 10 minut. Przecedź i pij na ciepło. |
Wydrukuj te przepisy i miej je zawsze pod ręką w kuchni! (Format PDF)
Komentarze0Dodaj komentarz