5 zdrowych przepisów z kawą

Marek Skoczylas

Kawa zmniejsza ryzyko chorób wątroby, zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2, chorób neurodegeneracyjnych oraz niektórych nowotworów. Zwiększa nasz poziom energii i pobudza koncentrację, a do tego poprawia nastrój i działa przeciwdepresyjnie. To wszystko sprawia, że kawa, spożywana w umiarkowanych ilościach, jest jednym z najzdrowszych napojów, jakie oferuje nam natura. Jeśli kawa kojarzy Ci się wyłącznie z tradycyjnym naparem — sprawdź poniższe przepisy. To zaskakujące i ciekawe sposoby na skorzystanie z wyjątkowych właściwości zdrowotnych kawy i jej walorów smakowych.

Smoothie kawowo-bananowe

Składniki

mocna kawa (najlepiej espresso) 50-60 ml

1/4 szklanki jogurtu naturalnego

100 ml mleka roślinnego

1/2 łyżki kakao

1 banan (pokrojony na mniejsze kawałki)

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj.

Przechowywanie:

Smoothie przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 2 dni.

Mus czekoladowy z kawą i malinami

Składniki:

1 szklanka gorzkiej czekolady (80% kakao), połamanej na kawałki

1 łyżka syropu z agawy

½ szklanki świeżo zaparzonej kawy (90 ml)

4 białka jaj w temperaturze pokojowej

Świeże lub mrożone maliny/jeżyny do dekoracji

Przygotowanie:

Postaw mały rondel na bardzo małym ogniu. Dodaj czekoladę i zacznij delikatnie mieszać, aż zacznie się topić. Następnie dodaj syrop i kawę. Mieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy czekoladowej. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
W misie miksera ubij białka jaj na sztywno, aż utworzą mocną pianę (około 4–5 minut). Pamiętaj, aby miska była całkowicie czysta i sucha, aby białka dobrze się ubiły.
Delikatnie połącz rozpuszczoną czekoladę z ubitymi białkami, dodając ją w trzech partiach. Mieszaj delikatnie szpatułką, aby zachować puszystość musu.
Rozłóż mus równomiernie do 4 małych miseczek. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby mus dobrze się schłodził i nabrał odpowiedniej konsystencji.
Przed podaniem udekoruj świeżymi lub mrożonymi malinami oraz dodatkowymi wiórkami czekolady.
Podawaj na zimno.

Przechowywanie:

Mus można przechowywać w lodówce do 2 dni. Doskonale nadaje się również do wcześniejszego przygotowania, jeśli planujesz przyjęcie.

Ciasto kawowe

Składniki:

2 szklanki mąki migdałowej – 220 g

½ łyżeczki soli morskiej

2 łyżeczki proszku do pieczenia bez aluminium

¾ szklanki stewii (lub innego naturalnego słodzika) – 100 g

1 szklanka niesłodzonego jogurtu greckiego – 240 g

3 jajka w temperaturze pokojowej

¼ szklanki oleju kokosowego – 56 g

2 łyżki mocnej zaparzonej kawy lub espresso

1 łyżka naturalnego ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę do pieczenia chleba (o wymiarach ok. 21 x 11 cm) papierem do pieczenia, aby ułatwić wyjęcie ciasta po upieczeniu.
W misce połącz olej i kawę. Mieszaj, aż składniki się połączą.
W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę migdałową, sól i proszek do pieczenia, rozbijając ewentualne grudki za pomocą trzepaczki. Odstaw na bok.
W osobnej misce ubij jajka, a następnie dodaj stewię i mieszaj, aż słodzik się rozpuści. Wymieszaj jogurt grecki z masą jajeczną, aż uzyskasz gładką konsystencję.
Dodaj połączony olej i kawę do mokrej masy jajeczno-jogurtowej. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki, delikatnie mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Przelej ciasto do przygotowanej formy. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy, a włożony patyczek po wyjęciu będzie suchy.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z formy.
Najlepiej odczekać, aż ciasto będzie zupełnie zimne, aby zapobiec jego łamaniu.

Kawowo-buraczane latte:

Składniki:

1,5 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, owsianego)

2 łyżeczki świeżo zaparzonej kawy (lub espresso)

1 łyżeczka stewii do smaku

1/4 szklanki soku z buraka

Szczypta cynamonu, imbiru, kardamonu do smaku

Przygotowanie:

Podgrzej mleko roślinne w rondelku na średnim ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
Dodaj zaparzoną kawę, sok z buraka i erytrytol, mieszając do połączenia.
Dopraw cynamonem, imbirem i kardamonem.
Przelej do filiżanki i podawaj na ciepło.

Pudding kawowy

Składniki:

2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, owsianego lub kokosowego)

2 łyżeczki świeżo zaparzonej kawy (lub espresso)

2 łyżki stewii

2 łyżki skrobi kukurydzianej (lub mąki ziemniaczanej jako alternatywa)

1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego

Szczypta soli

Wiórki z gorzkiej czekolady lub kakao do dekoracji

Przygotowanie:

W małej misce wymieszaj kawę z 1/4 szklanki ciepłego mleka roślinnego.
W średnim rondlu połącz pozostałe mleko, stewii, skrobię kukurydzianą, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Następnie dodaj mieszankę kawy.
Podgrzewaj rondel na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj, aż mieszanka zacznie gęstnieć i bulgotać (ok. 5 minut).
Zdejmij rondel z ognia i przelej pudding do miseczek.
Pozwól puddingowi ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie schłodź go w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Przed podaniem udekoruj wiórkami z gorzkiej czekolady lub posyp kakao.

Przepisy w formie PDF, idealne do wydruku:

Proszę, wpisz adres e-mail, na który wyślę plik.

Wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych w celu otrzymania wiadomości

Dane będą przetwarzane przez Purelab Marek Skoczylas, ul. Reformacka 6, 35-026 Rzeszów zgodnie z ustawą o świadczeniu usług drogą elektroniczną oraz przepisami z zakresu ochrony danych osobowych w celu odpowiedzi na zadane pytanie, przesłanie materiałów informacyjnych, przekazania informacji o produktach i usługach lub przekazania informacji handlowej. Oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż poinformowano mnie o prawie dostępu do moich danych osobowych, możliwości ich poprawiania oraz o prawie odwołania zgody w dowolnym momencie. Dane nie zostaną udostępnione podmiotom trzecim.

Pobieram