Miedź – dlaczego jest tak ważna?
Miedź jest niezbędnym minerałem dla zdrowia. Nasz organizm wykorzystuje ją do wielu procesów — w tym wytwarzania energii, wzmocnienia tkanki łącznej i naczyń krwionośnych. Miedź wspomaga również funkcjonowanie układu nerwowego i odpornościowego oraz aktywuje geny. Dodatkowo jest niezbędna dla prawidłowego rozwoju mózgu.
Dlaczego jest tak ważna?
- Miedź odgrywa istotną rolę w produkcji energii na poziomie komórkowym. Jest składnikiem enzymów, które biorą udział w procesach metabolicznych, w tym w przekształcaniu składników odżywczych w energię.
- Miedź jest niezbędna do produkcji kolagenu i elastyny, białek strukturalnych kluczowych dla zdrowia skóry, kości i naczyń krwionośnych. Dzięki temu miedź wspomaga regenerację tkanek i utrzymanie elastyczności naczyń krwionośnych.
- Miedź pomaga w utrzymaniu zdrowego układu nerwowego oraz wzmacnia odporność. Działa jako kofaktor w produkcji neuroprzekaźników oraz wspomaga funkcje immunologiczne.
- Miedź jest również zaangażowana w aktywację pewnych genów, które są kluczowe dla różnych funkcji biologicznych, w tym reakcji na stres oksydacyjny.
- Miedź odgrywa ważną rolę w rozwoju mózgu, wpływając na jego wzrost i funkcjonowanie. Jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, co przekłada się na zdolności poznawcze i zdrowie psychiczne.
Dzienne zapotrzebowanie na miedź wynosi 0,9-1 mg. Aby zaspokoić tę potrzebę, wystarczy spożyć jedną z poniższych opcji:
- 22 g sezamu
- 40 g nerkowców
- 50 g nasion słonecznika
- 14,8 g wodorostów
- 300 g batatów
- 280 g łososia
- 450 g awokado
Źródła miedzi w diecie:
Ostrygi i inne skorupiaki, produkty pełnoziarniste, fasola, orzechy, ziemniaki i podroby (nerki, wątroba) są dobrymi źródłami miedzi. Źródłem miedzi w diecie są także ciemnozielone warzywa liściaste, suszone owoce, takie jak suszone śliwki, kakao, czarny pieprz i drożdże.
Ile miedzi potrzebujemy?
Zapotrzebowanie na miedź różni się w zależności od wieku, płci i stanu zdrowia. Średnie spożycie wynosi 900 mcg/dzień dla dorosłych mężczyzn i 900 mcg/dzień dla dorosłych kobiet, co odpowiada obecnie ustalonemu RDA (rekomendowanemu dziennemu spożyciu) dla większości dorosłych. Średnie spożycie dla dzieci i młodzieży w wieku 9–18 lat waha się od 700 mcg/dzień do 890 mcg/dzień, co również odpowiada RDA dla tych grup wiekowych.
Niedobór miedzi może powodować skrajne zmęczenie, rozjaśnienie plam na skórze, wysoki poziom cholesterolu we krwi i zaburzenia tkanki łącznej wpływające na więzadła i skórę. Inne skutki niedoboru miedzi to słabe i łamliwe kości, utrata równowagi i koordynacji oraz zwiększone ryzyko infekcji.
Przepis na smoothie z dodatkiem nasion słonecznika
Składniki:
- 50 g nasion słonecznika (surowe, niesolone)
- 1 dojrzały banan
- 1/2 szklanki jagód (np. borówki, jagody leśne)
- 1 szklanka świeżego szpinaku
- 1 szklanka mleka migdałowego (lub innego roślinnego mleka)
- 1/2 szklanki lodu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Włóż wszystkie składniki do blendera.
- Miksuj na wysokich obrotach, aż smoothie będzie gładkie i kremowe.
- Jeśli smoothie jest zbyt gęste, dodaj trochę więcej mleka migdałowego.
- Przelej do szklanki i podawaj od razu.
Korzyści:
- Nasiona słonecznika są bogate w zdrowe tłuszcze, białko, witaminę E i miedź, wspierając zdrowie skóry, włosów i układu nerwowego.
- Banany dostarczają naturalnej słodyczy oraz potasu, który wspomaga funkcjonowanie mięśni i serca.
- Jagody są pełne przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami.
- Szpinak dodaje dodatkowych witamin i minerałów, w tym żelaza i witaminy K.
Oto link do opracowania:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5747673/
Komentarze0Dodaj komentarz