Soczyste kotlety z kalafiorem i indykiem

Marek Skoczylas

dieta śródziemnomorska przepis żywność

Kotlety:

250 g kalafiora

300 g mielonego mięsa z indyka

1 cebula

150 g pora

5 łyżek namoczonych płatków owsianych

1 jajko

pęczek świeżej natki pietruszki

200 ml wody

Przyprawy:

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka tymianku

sól, pieprz

Surówka z buraka:

2 średnie buraki

2 marchewki

1 jabłko

Łyżka soku z cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

Sól i pieprz

Kotlety:

Zaczynamy od przygotowania kotletów. Cebulę, kalafior i por kroimy w drobne kawałki. Warzywa przekładamy na patelnię, dodajemy oliwę i podgrzewamy przez minutę/dwie.
Do warzyw dodajemy czosnek i przyprawy: sól, pieprz, oregano, tymianek i bazylię. Całość mieszamy, wlewamy wodę i gotujemy 10 minut.
W tym czasie mielimy mięso.
Do przestudzonych warzyw dodajemy kilka listków pietruszki i mielimy. Łączymy je z mięsem.
Do masy dodajemy namoczone płatki owsiane, doprawiamy pieprzem i formujemy kotlety.
Gotowe kotlety pieczemy 20 minut w 180 stopniach.

Surówka:

Marchewkę, buraka i jabłko obieramy, a następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy sok z cytryny i oliwę z oliwek.
Doprawiamy solą i pieprzem.

Kotlety podajemy z surówką.

Takie kotlety z indyka można podać w bułce z ulubionymi dodatkami, takimi jak sałata, pomidor, cebula, ogórek kiszony czy sosy. W ten sposób stworzymy pysznego i zdrowego burgera.

Smacznego!