Curry ze szpinaku. To danie pomoże SCHUDNĄĆ

Marek Skoczylas

Składniki:

100 g szpinaku

400 g pokrojonych batatów

400 g ugotowanej ciecierzycy

1 cebula

2 łyżki oliwy

400 g posiekanych pomidorów lub passaty pomidorowej

300 ml bulionu jarzynowego

2-3 cm imbiru

pół cytryny

3 ząbki czosnku

Przyprawy:

1 łyżeczka garam masali

pół łyżeczki mielonej kolendry

pół łyżeczki mielonego kminku

pół łyżeczki mielonej kurkumy

1 zielone chili

Przygotowanie:

Przygotowanie curry zaczynamy od zmiksowania cebuli, imbiru, czosnku i ostrej zielonej papryczki. Dodajemy do tego trzy łyżki bulionu jarzynowego i miksujemy na gładką masę.
Na rozgrzaną patelnię dajemy 2 łyżki rafinowanej oliwy z oliwek, następnie dodajemy puure z cebuli. Całość podgrzewamy, żeby masa odrobinę się zredukowała, a cebula nabrała złocistego koloru.
Teraz dodajemy przyprawy: kolendrę, sproszkowany kminek, kurkumę. Zalewamy wszystko passatą pomidorową i doprowadzamy do wrzenia. Zajmie nam to około 5 minut.
Teraz na patelnię dodajemy bulion jarzynowy, pokrojone bataty i ciecierzycę.
Całość naszego dania gotujemy około 20 minut, aż sos zgęstnieje, a bataty będą miękkie.
Na samym końcu do naszego curry dodajemy szpinak, sok z cytryny i przyprawę garam masalę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!