Kurkuma: złota przyprawa o cudownych właściwościach

Marek Skoczylas

Kurkuma: przyprawa, która leczy

Kurkuma to bez wątpienia jedna z najzdrowszych roślin świata. Wielu z nas stosuje ją na co dzień jako aromatyczną, smaczną przyprawę, wyróżniającą się charakterystycznym, żółtym odcieniem. Istnieje jednak mnóstwo powodów, aby przestać traktować kurkumę wyłącznie jako dodatek kulinarny i spojrzeć na nią jak na naturalny, niezwykle skuteczny lek.

O unikatowych właściwościach leczniczych kurkumy można przeczytać w ponad 20 000 recenzowanych badań naukowych, a ta liczba stale rośnie. Na jakie konkretnie choroby pomaga kurkuma i jak ją stosować, aby maksymalnie wykorzystać jej potencjał?

Lecznicze działanie kurkumy – co mówią badania?

Substancją aktywną odpowiadającą za prozdrowotne działanie przyprawy jest kurkumina. Dzięki jej obecności, roślina wykazuje szerokie spektrum pozytywnego działania na organizm.

Właściwości i Działanie	Korzyści dla organizmu i zastosowanie
Przeciwzapalne i przeciwbólowe	Doskonale sprawdza się w łagodzeniu objawów reumatoidalnego zapalenia stawów (RZS). Badania wykazały, że jest równie skuteczna w redukcji bólu co popularne leki typu NLPZ (np. ibuprofen).
Immunomodulujące	Skutecznie wspomaga walkę organizmu z niebezpiecznymi infekcjami wirusowymi, bakteryjnymi oraz grzybiczymi.
Przeciwnowotworowe	Kurkumina hamuje angiogenezę (powstawanie naczyń odżywiających guz nowotworowy) i ogranicza adhezję komórek, co może zapobiegać rozrostowi guza i przerzutowaniu.
Ochrona serca i naczyń	Neutralizuje wolne rodniki, normalizuje poziom lipidów, ogranicza tworzenie się blaszki miażdżycowej i usprawnia przepływ krwi. Zapobiega zawałom i udarom.
Wsparcie dla diabetyków	Ułatwia normalizację poziomu glukozy. Suplementowanie kurkuminy redukuje glukozę na czczo, poziom hemoglobiny glikowanej i wskaźnik insulinooporności (HOMA-IR).
Działanie antydepresyjne	Podawana jednocześnie z lekami antydepresyjnymi pozwala na znaczne zmniejszenie ich dawki (działanie synergistyczne w zwiększaniu poziomu serotoniny).

Więcej o niesamowitych właściwościach prozdrowotnych kurkumy możesz dowiedzieć się z tego nagrania:

Jak zwiększyć przyswajalność kurkumy? 3 złote zasady

Aby wycisnąć z kurkumy to co najlepsze, nie wystarczy po prostu wsypać jej do zupy. Aktywny związek (kurkumina) cechuje się bowiem bardzo słabą naturalną przyswajalnością w przewodzie pokarmowym. Aby drastycznie zwiększyć jej biodostępność, należy bezwzględnie pamiętać o trzech zasadach:

1. Dodaj pieprz (piperynę)

Związkiem wybitnie zwiększającym przyswajalność kurkuminy jest piperyna, czyli substancja aktywna obecna w zwykłym, czarnym pieprzu. W jej towarzystwie przyswajalność kurkuminy wzrasta aż o 2000%! Kurkuma z pieprzem to zatem kulinarny duet doskonały i nierozerwalny.

2. Połącz z tłuszczem

Kurkumina praktycznie nie rozpuszcza się w wodzie, ale za to doskonale rozpuszcza się w tłuszczach. Dlatego zawsze łącz kurkumę z dowolnym źródłem tłuszczu (olejem kokosowym, masłem, oliwą z oliwek lub mlekiem).

3. Nie zapomnij o lecytynie

Kurkumina bardzo "lubi się" z lecytyną, czyli związkiem naturalnie występującym m.in. w żółtkach jaj, awokado, orzechach czy rybach. Warto łączyć te produkty w jednym posiłku.

Przepis na lecznicze "Złote Mleko"

Wszystkie wspomniane wyżej strategie zwiększające przyswajalność kurkumy zostały idealnie zamknięte w przepisie na tradycyjne, przeciwzapalne Złote Mleko. Ten pyszny napój warto pić regularnie!

Jak przygotować Złote Mleko?

Podgrzej w rondelku 600 ml ulubionego mleka (krowiego lub roślinnego).
Dodaj przyprawy: 1 łyżeczkę kurkumy w proszku, pół łyżeczki imbiru, pół łyżeczki cynamonu oraz szczyptę czarnego pieprzu.
Do smaku możesz dodać łyżeczkę miodu lub odrobinę naturalnej wanilii.
Na sam koniec dodaj do napoju źródło tłuszczu: 1 łyżkę nierafinowanego oleju kokosowego lub masła. Wymieszaj i wypij ciepłe.

Uwaga: Napój ten można pić codziennie, jednak należy zachować ostrożność podczas jednoczesnego przyjmowania silnych leków przeciwkrzepliwych, przeciwcukrzycowych lub obniżających ciśnienie. W razie wątpliwości skonsultuj się z lekarzem.

Domowa "Pasta Kurkuminowa" – zrób zapas!

Jeśli nie masz czasu codziennie odmierzać przypraw, możesz przygotować gotową pastę kurkuminową, która posłuży Ci jako szybka baza do Złotego Mleka. Pastę przechowuj w lodówce przez 2-3 tygodnie.

Składniki:

3 czubate łyżki kurkumy w proszku
3 szczypty sproszkowanego imbiru
2-3 szczypty czarnego pieprzu
Pół szklanki wody

Przygotowanie: Dodaj wszystkie przyprawy do wrzącej wody. Dokładnie rozmieszaj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 7-8 minut, kontrolując gęstość pasty i uważając, aby jej nie przypalić. Idealna pasta powinna mieć średnio gęstą konsystencję (przypominającą musztardę). Ostudzoną pastę (1 łyżeczka) dodawaj do gorącego mleka z masłem, do owsianek, zup, a nawet używaj jako naturalnej maseczki na twarz!

Pobierz przepisy na Złote Mleko w wersji PDF do druku!

Proszę, wpisz adres e-mail, na który wyślę plik.

Wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych w celu otrzymania wiadomości

Dane będą przetwarzane przez Purelab Marek Skoczylas, ul. Reformacka 6, 35-026 Rzeszów zgodnie z ustawą o świadczeniu usług drogą elektroniczną oraz przepisami z zakresu ochrony danych osobowych w celu odpowiedzi na zadane pytanie, przesłanie materiałów informacyjnych, przekazania informacji o produktach i usługach lub przekazania informacji handlowej. Oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż poinformowano mnie o prawie dostępu do moich danych osobowych, możliwości ich poprawiania oraz o prawie odwołania zgody w dowolnym momencie. Dane nie zostaną udostępnione podmiotom trzecim.

Pobieram