Smażone jedzenie sprzyja rozwojowi depresji
Smażone jedzenie a depresja: zaskakujące wyniki badań
Wszyscy słyszeliśmy powiedzenie "jesteś tym, co jesz", ale czy może być prawdą, że to, co jesz, wpływa na to, jak się czujesz? Ostatnie badania rzuciły światło na związek między spożywaniem smażonych potraw a depresją.
Smażenie uznawane jest za najmniej zdrową formę obróbki cieplnej. Wynika to z faktu, że procesowi temu towarzyszy powstawanie licznych niezdrowych związków, w tym tłuszczów trans i akrylamidu. Wiadomo, że częste sięganie po smażone dania sprzyja rozwojowi takich schorzeń jak otyłość czy choroby układu sercowo-naczyniowego.
Akrylamid a kondycja psychiczna
Wyniki najnowszych badań rzucają jeszcze więcej światła na negatywny wpływ smażonych dań na kondycję psychiczną. Okazuje się, że wyższemu spożyciu akrylamidu towarzyszy większe ryzyko rozwoju stanów lękowych oraz depresyjnych. Wynika to prawdopodobnie z zaburzenia metabolizmu lipidów w mózgu.
Takich danych dostarczyło badanie, które objęło ponad 140 000 osób. Analiza ich nawyków żywieniowych wykazała, że częste spożywanie potraw smażonych powoduje wzrost ryzyka wystąpienia lęku o 12%, a depresji o 7%.
Smażeniu produktów bogatych w skrobię (takich jak ziemniaki) towarzyszy powstawanie bardzo dużych ilości akrylamidu. Akrylamid przenika barierę krew-mózg, nasila produkcję wolnych rodników w mózgu i przyczynia się do rozwoju stanu zapalnego. Ponadto zaburza przemiany sfingolipidów oraz fosfolipidów, co finalnie prowadzi do istotnego zaburzenia pracy neuronów.
Błędy żywieniowe sprzyjające depresji
Oczywiście wysokie spożycie smażonych potraw to tylko jeden z wielu dietetycznych czynników mogących wpływać na rozwój depresji. Inne często wymieniane błędy żywieniowe to:
| Czynnik dietetyczny | Przykłady produktów i nawyków |
|---|---|
| Wysokie spożycie cukru | Słodzone napoje, słodycze oraz dodany cukier w żywności przetworzonej. |
| Rafinowane węglowodany | Częste sięganie po białą mąkę, jasne pieczywo i wypieki cukiernicze. |
| Przetworzone mięso | Parówki, wędliny, czerwone mięso poddane silnej obróbce przemysłowej. |
| Smażone potrawy | Frytki i dania typu fast food, które są szczególnie bogate w akrylamid. |
Spożywanie produktów smażonych czyni nas bardziej podatnymi na stany lękowe i depresyjne, dlatego wskazane jest całkowite wykluczenie takich produktów z diety. Wystarczy zastąpić smażenie zdrowszymi formami obróbki cieplnej – gotowaniem (również na parze), duszeniem czy pieczeniem. Aby dodatkowo chronić mózg, zwiększ spożycie oliwy z oliwek, ryb morskich, orzechów, strączków, drobiu i warzyw. Idealnie w te zasady wpisuje się zdrowa dieta śródziemnomorska.
Pobierz darmowego e-booka o diecie śródziemnomorskiej i dołącz do społeczności
Oto linki do opracowań naukowych (bibliografia):
Komentarze1Dodaj komentarz