Aronia - właściwości lecznicze, kiedy zbierać, dlaczego warto pić sok z aronii
Aronia: Polski superowoc chroniący przed miażdżycą
Ponieważ groźne choroby układu sercowo-naczyniowego dotyczą coraz większej grupy osób, w najlepsze rośnie zainteresowanie skutecznymi, w pełni naturalnymi metodami wspomagania krążenia. Jedną z najbardziej skutecznych, potwierdzonych badaniami interwencji jest regularne picie soku z granatu.
Wspomniane badanie kliniczne trwało aż 3 lata i polegało na podawaniu soku z granatu osobom ze znacznym, niebezpiecznym zwężeniem tętnic szyjnych. Już po upływie roku wykazano spektakularny efekt medyczny — grubość błony wewnętrznej tętnic zredukowana została aż o 30%! I był to efekt maksymalny, a kontynuowanie picia soku przez kolejne 2 lata skutecznie pozwoliło go utrzymać.
Jest jednak jedno istotne ograniczenie tej terapii, a jest nim... wysoka cena dobrej jakości soku z granatów czy suplementów z jego ekstraktem. Na szczęście natura podsuwa nam genialne rozwiązanie — zagraniczne granaty można z ogromnym powodzeniem zastąpić naszym, tanim i rodzimym owocem: aronią!
Co kryje w sobie Aronia? (Właściwości zdrowotne)
Przyjrzyjmy się bliżej aronii. Wielu z nas owoc ten kojarzy się przede wszystkim z dość cierpkim, ściągającym smakiem, jednak zdecydowanie warto spojrzeć na te ciemne kulki z perspektywy ich wyjątkowych wartości odżywczych i potężnych właściwości prozdrowotnych.
Aronia obfituje przede wszystkim w witaminę K1, która naturalnie wspomaga procesy krzepnięcia krwi. Ponadto te niewielkie owoce skrywają w sobie mnóstwo witaminy C, żelaza, cynku, potasu i manganu.
Jednak jej największą siłą (podobnie jak wszystkich owoców o bardzo ciemnym zabarwieniu) jest gigantyczna wręcz zawartość antyoksydantów, w tym polifenoli. Stanowią one nieocenione wsparcie w walce z wolnymi rodnikami, stresem oksydacyjnym i starzeniem się organizmu.
Ogromne korzyści ze spożywania aronii odczują bez wątpienia osoby ze schorzeniami układu sercowo-naczyniowego. Aronia wyraźnie pomaga zredukować wysokie ciśnienie krwi, wpływa bardzo korzystnie na profil lipidowy i silnie redukuje stany zapalne w ciele. Kolejną istotną korzyścią jest fizyczna poprawa stanu naczyń krwionośnych oraz skuteczna profilaktyka miażdżycy. Właśnie dlatego można z powodzeniem zastąpić drogi sok z granatów, pijąc nasz rodzimy sok z aronii.
| Układ w organizmie | Prozdrowotne działanie Aronii |
|---|---|
| Serce i Naczynia Krwionośne | Obniża ciśnienie krwi, zapobiega miażdżycy, cofa zmiany w ścianach tętnic, poprawia elastyczność naczyń, redukuje stany zapalne. |
| Wątroba | Wykazuje silne działanie hepatoprotekcyjne (chroni komórki wątroby przed uszkodzeniami wywołanymi np. lekami czy metalami ciężkimi). |
| Układ Moczowy | Podobnie do żurawiny, kwaśna aronia skutecznie wspomaga profilaktykę i szybkie leczenie zakażeń bakteryjnych dróg moczowych. |
| Działanie ogólnoustrojowe | Wykazuje udowodnione właściwości przeciwnowotworowe (szczególnie badana w kontekście ochrony przed rakiem jelita grubego). |
Same owoce tej rośliny są w 100% jadalne i można je spożywać bez najmniejszych obaw. Kategorycznie unikać należy jednak spożywania zielonych liści czy łodyg krzewu, ponieważ mogą one zawierać bardzo szkodliwy kwas pruski!
Kiedy zbierać i jak samodzielnie przygotować sok?
Pora zbioru świeżych owoców aronii przypada zwykle na przełom sierpnia i września, choć wielu ekspertów radzi poczekać z nimi nieco dłużej — po pierwszych przymrozkach owoce są dużo bardziej dojrzałe, wyraźnie słodsze i pozbawione nieprzyjemnej, ściągającej cierpkości. Jak poznać, że są gotowe do zerwania? Po naciśnięciu palcami są miękkie, bardzo łatwo oddzielają się od szypułki, a ich smak jest słodkawy.
Gotowy sok z aronii bez problemu kupisz w większości sklepów lub aptek. My jednak polecamy zdecydowanie lepsze (i tańsze!) rozwiązanie — w szczycie sezonu owoce można kupić bezpośrednio w punkcie skupu lub u lokalnego rolnika za przysłowiowe "grosze", a zdrowy sok przygotować samodzielnie.
Owoce należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i oderwać od zielonych ogonków. Z tak przygotowanych owoców wyciskamy esencjonalny sok (np. używając wyciskarki wolnoobrotowej lub sokowirówki).
Wyciskany czysty sok z aronii jest bardzo gęsty, mocny i cierpki, dlatego zawsze należy rozcieńczyć go z wodą. Medyczne proporcje, które zachowują optymalne stężenie substancji czynnych (dające efekty podobne do granatu), to: 1 objętość wyciśniętego soku do 2 objętości wody.
Aby leczenie miało sens, sok należy pić przez długi czas, dlatego najlepiej przygotować zapas na cały rok i poddać go procesowi pasteryzacji (tzw. "wekowaniu"):
- Dokładnie umyj i wyparz wrzątkiem wszystkie naczynia (butelki szklane, słoiki i nakrętki).
- Otrzymany sok dokładnie przecedź z resztek miąższu i wymieszaj z wodą we wskazanej proporcji. Następnie wlej go do przygotowanych słoików.
- Słoiki szczelnie zakręć i wstaw ostrożnie do szerokiego garnka (którego dno wcześniej wyściel grubą, bawełnianą ściereczką, by zapobiec pęknięciu szkła).
- Zalej garnek letnią wodą, tak aby sięgała ona maksymalnie do 3/4 wysokości Twoich słoików.
- Całość doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj słoiki przez około 20 minut na wolnym ogniu.
Tak prawidłowo zapasteryzowany, domowy sok może być bezpiecznie przechowywany w ciemnym miejscu i spożywany przez okrągły rok!
Wpisz swój adres e-mail, aby odebrać darmowego e-booka z bardzo zdrowymi przepisami kulinarnymi!
Komentarze0Dodaj komentarz