Ocet z owoców czarnego bzu - przepis, właściwości, zastosowanie.
![Ocet z owoców czarnego bzu - przepis, właściwości, zastosowanie.](/files/wpisy/__webp/ocet-owoc-czarnego-bzu.png)
Czarny bez to szybko rosnący krzew liściasty o cienkich łodygach, który kwitnie od późnej wiosny do wczesnego lata. Czarny bez pokrywa się dużymi, kremowobiałymi baldachami drobnych kwiatów. Jesienią kwiaty przekształcają się w małe, ciemnofioletowe owoce zebrane w zwisające grona. I to właśnie z tych dojrzałych owoców przygotowuje się ocet.
Jak samodzielnie przygotować ocet z owoców czarnego bzu?
Potrzebujemy:
- 350 g dojrzałych owoców czarnego bzu
- 500 ml octu jabłkowego
- 240 g cukru (szklanka)
Przygotowanie:
- Należy bardzo dokładnie umyć i osuszyć jagody czarnego bzu, a następnie wyjąć je z baldachów (widelec jest tutaj przydatnym narzędziem).
- Do octu używamy tylko ciemnofioletowych, dojrzałych jagód — usuwamy łodygi i wszelkie zielone, niedojrzałe jagody.
- Gotowe owoce przekładamy do wyparzonego i wypłukanego szklanego słoika i zalewamy octem jabłkowym.
- Pojemnik przykrywamy i czekamy 5 dni (mieszając dwa razy dziennie).
- Po upływie 5 dni odcedzamy. Z tych proporcji powinno wyjść około 750 ml octu z owoców bzu czarnego.
- Powstały ocet wlewamy do garnka i dodajemy cukier (im mniej dodamy cukru, tym uzyskamy ostrzejszy, bardziej octowy efekt końcowy). Gotujemy przez 10 minut na małym ogniu i stopniowo doprowadzamy do wrzenia — delikatnie mieszając, aby cukier się rozpuścił.
- Wlewamy ocet do sterylnych, wyparzonych słoików lub butelek. Przechowujemy w temperaturze nieprzekraczającej 23 stopnie, najlepiej w zaciemnionym miejscu.
Wiemy już, jak przygotować samodzielnie ocet z owoców czarnego bzu, teraz pora dowiedzieć się, jak go dawkować.
Ocet nierozcieńczony może podrażniać śluzówkę przewodu pokarmowego, konieczne jest zatem jego rozcieńczenie. Optymalne proporcje to 5 ml octu jabłkowego (łyżeczka) na szklankę wody. Najlepiej nie przekraczać ilości 30 ml octu dziennie.
Miksturę warto wypić na 25-30 minut przed posiłkiem.
Osoby z nadkwasotą żołądka powinny stosować go ostrożniej. W przypadku bólu gardła lub dolegliwości dróg oddechowych warto stosować płukanki z octu w proporcjach 3 łyżki octu na szklankę wody. Można go także dodawać do inhalacji (kilka kropel).
Ocet może być również stosowany jako kosmetyk. Świetnie sprawdzi się jako płukanka do włosów — szczególnie farbowanych. Pomaga równoważyć poziom pH skóry i wspomaga leczenie trądziku, łuszczycy czy egzemy.
Owoce czarnego bzu są pełne witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które wspierają nasz układ odpornościowy i ogólne samopoczucie. Korzyści zdrowotne czarnego bzu obejmują:
- Wsparcie odporności: Owoce czarnego bzu są bogate w witaminę C i przeciwutleniacze, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy i chronić przed przeziębieniami i grypą.
- Właściwości przeciwzapalne: Owoce czarnego bzu zawierają flawonoidy, które zwalczają stany zapalne, dzięki czemu są korzystne w łagodzeniu objawów przeziębienia i grypy.
- Działanie przeciwwirusowe i antyoksydacyjne: Antocyjany obecne w owocach bzu czarnego mają właściwości przeciwwirusowe, które mogą skrócić czas trwania przeziębienia i grypy.
- Działanie przeciwbakteryjne: Kwasy fenolowe i flawonoidy skutecznie zwalczają bakterie E.coli, Pseudomonas, Klebsiella, Enterococcus oraz Staphylococcus.
- Normalizacja poziomu glukozy we krwi: Antocyjany ograniczają przyswajanie glukozy z przewodu pokarmowego.
- Zdrowie serca: Antyoksydanty zawarte w owocach bzu czarnego mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi i poprawić zdrowie serca.
Oto link do opracowania naukowego:
https://www.mdpi.com/2227-9717/10/11/2288
Komentarze0Dodaj komentarz