Zaćma w cukrzycy — wypróbuj te koktajle chroniące wzrok

Marek Skoczylas

Choroby oczu są powszechne i nieuniknione wśród osób starszych — szacuje się, że ponad 68% osób powyżej 79 roku życia cierpi na jakąś formę zmętnienia soczewki lub zaćmy. U osób w wieku co najmniej 50 lat częstość występowania zaćmy jest większa niż łączna częstość występowania jaskry i zwyrodnienia plamki związanego z wiekiem.

U większości zaćma zaczyna pojawiać się około 40. roku życia, a objawy pojawiają się najczęściej po 60. roku życia. Istnieją jednak pewne podstawowe czynniki, które mogą wpływać na rozwój zaćmy:

Uszkodzenie oksydacyjne
Palenie
Długotrwała ekspozycja na promieniowanie UV
Długotrwałe stosowanie sterydów i innych leków
Choroby takie jak niekontrolowana cukrzyca i wysokie ciśnienie krwi
Spożywanie alkoholu w ogromnych ilościach
Radioterapia

Wiadomo, że u osób chorych na cukrzycę — ryzyko wystąpienia zaćmy jest dwukrotnie wyższe. Dlaczego?

Jeśli nie mamy dobrej kontroli nad poziomem glukozy (jak w przypadku niekontrolowanej cukrzycy), wzrasta poziom cukru w cieczy wodnistej i w soczewce. Wysoki poziom glukozy w soczewce powoduje jej pęcznienie, co wpływa na ostrość widzenia. Soczewka zawiera również enzym, który przekształca glukozę w substancję zwaną sorbitolem. Kiedy sorbitol gromadzi się w soczewce, może wpływać na komórki i naturalnie występujące białka, powodując, że soczewka staje się mniej przezroczysta.

Zwykle zaćma wiąże się ze zmianami w oku związanymi z wiekiem, chociaż inne czynniki, takie jak leki, zabiegi chirurgiczne, ekspozycja na słońce i choroby również odgrywają rolę w rozwoju zaćmy. Cukrzyca nie tylko przyspiesza rozwój zaćmy u dorosłych, ale także powoduje wczesne powstawanie zaćmy u młodszych osób.

Pierwsze objawy zaćmy:

Zamglone widzenie
Zaburzenia widzenia nocą
Utrudnione widzenie kolorów
Blask i aureole wokół źródeł światła
Zmniejszona jasność widzenia
Podwójne widzenie w jednym oku

Należy pamiętać, że wpływ jedzenia na zdrowie oczu jest rzeczywistym zjawiskiem. Składniki odżywcze zawarte w niektórych produktach spożywczych mogą istotnie zmniejszyć ryzyko chorób oczu oraz utraty wzroku. Choć korzyści z jedzenia marchwi i warzyw liściastych są dobrze znane, istnieje wiele innych produktów spożywczych, które mogą wspomagać zdrowie oczu.

Podobnie jak niektóre produkty mogą korzystnie wpływać na zdrowie oczu, inne mogą przyczyniać się do pogorszenia stanu narządu wzroku, w tym ryzyka zaćmy i ogólnego zdrowia oczu oraz całego organizmu. Z tego względu istotne jest określenie, jakie produkty spożywcze należy regularnie włączać do diety, a których należy unikać, aby wspierać zdrowie oczu i ogólną kondycję ciała.

Co warto włączyć do diety?

Marchew: Bogata w beta-karoten, który jest przekształcany w witaminę A w organizmie, co wspiera zdrowie siatkówki oka.
Warzywa liściaste (szpinak, jarmuż, boćwina): Zawierają luteinę i zeaksantynę, które są przeciwutleniaczami pomagającymi w ochronie przed uszkodzeniem oczu przez promieniowanie świetlne i inne szkodliwe czynniki. Ponadto zielone liście warzyw są bogate w witaminę K1, która może spowolnić rozwój zaćmy w przebiegu cukrzycy.
Brokuły: Zawierają luteinę, która chroni przed zaćmą i wspiera ogólne zdrowie oczu.
Pomarańcze i inne owoce cytrusowe: Zawierają witaminę C, która jest przeciwutleniaczem, pomagającym w utrzymaniu zdrowia oczu.
Orzechy włoskie i migdały: Zawierają witaminę E, która może chronić przed zaćmą poprzez działanie przeciwutleniające.
Ryby bogate w kwasy omega-3 (łosoś, sardynki, makrela): Zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które mogą pomagać w utrzymaniu zdrowia siatkówki oka.

Czego należy unikać?

Słodycze i przetworzone produkty: Produkty te często zawierają dużo cukru i nasyconych tłuszczów, które mogą prowadzić do otyłości i zwiększonego ryzyka chorób metabolicznych, co może wpływać negatywnie na zdrowie oczu.
Fast foody: Bogate w tłuszcze trans i nasycone, które są szkodliwe dla zdrowia serca i ogólnego zdrowia, co może przyczynić się do rozwoju problemów z oczami.
Nadmierne spożycie alkoholu: Nadmierne picie alkoholu może prowadzić do niedoborów składników odżywczych i problemów zdrowotnych, które mogą wpływać negatywnie na zdrowie oczu.
Bogate w sól produkty: Dieta wysokosodowa może zwiększać ryzyko nadciśnienia tętniczego i chorób serca, co również może negatywnie wpływać na zdrowie oczu.
Tłuste mięsa i przetworzone wędliny: Zawierają dużo nasyconych tłuszczów i cholesterolu, które mogą zwiększać ryzyko chorób serca i ogólnego zdrowia, co może mieć negatywny wpływ na zdrowie oczu.

Istnieje wiele składników, które mogą wspierać zdrowie oczu — zielone koktajle to doskonały sposób na codzienne ich spożycie.

Przykładowe przepisy na zielone koktajle dla zdrowia oczu:

Koktajl z mango i jarmużem

Składniki:

2 szklanki jarmużu (około 60 g)
1 zielone jabłko (około 150 g)
Garść szpinaku (około 30 g)
1 świeży ogórek (około 150 g)
Sok z 1 limonki (około 30 ml)
Woda do rozrzedzenia
Łyżeczka miodu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Warzywa i owoce oczyść, pokrój w mniejsze kawałki i umieść w blenderze. Dodaj sok z limonki oraz opcjonalnie łyżeczkę miodu. Blenduj i dolewaj wody do momentu uzyskania ulubionej konsystencji koktajlu.

Koktajl ze szpinakiem i kiwi

Składniki