Zupa krem z buraków i papryki

Przygotowanie:

• Zaczynamy od obrania i pokrojenia cebuli. 
• Do garnka dodajemy oliwę i cebulę. Podgrzewamy przez dwie, trzy minuty.
• W międzyczasie kroimy pietruszkę i marchewkę.
• Pokrojone warzywa wraz z burakami dodajemy do cebuli. Całość zalewamy bulionem jarzynowym.  
• Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w ćwiartki.
• Paprykę i wcześniej obrane ze skórki pomidory kroimy w kostkę. 
• Wszystko dodajemy do zupy, wraz z liściem laurowym i zielem angielskim. 
• Zupę gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 40-45 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Ugotowaną i przestudzoną zupę blendujemy na gładką masę (wcześniej wyciągając z niej liście i ziele).
• Doprawiamy zupę solą i pieprzem.
• Podajemy ją z drobno posiekanym koperkiem i łyżką jagód acai.

Smacznego!

Przepis znajduje się również na YouTube: 

​​​​​​​