Zupa z kurkumą, imbirem i komosą ryżową

Marek Skoczylas

Składniki:

1 cebula (100 g)

1 marchewka (120-150 g)

1 łodyga selera (80 g)

3 ząbki czosnku, posiekane

1 litr bulionu warzywnego

80 g komosy ryżowej

oliwa z oliwek

5 cm świeżego imbiru

1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny

Przyprawy:

3 łyżeczki kurkumy (18 g)

Pół łyżeczki suszonych płatków chili

Pęczek posiekanej natki pietruszki

Świeżo mielony pieprz, sól

Przygotowanie:

Zaczynamy od pokrojenia warzyw: cebuli, marchewki i selera.
Do warzyw dodajemy oliwę i podgrzewamy około 2-3 minuty.
Kroimy czosnek oraz imbir i razem z kurkumą i płatkami chili dodajemy do warzyw. Wszystko dokładnie mieszamy i podgrzewamy.
Po chwili dodajemy bulion warzywny oraz komosę ryżową.
Całość gotujemy około 30 minut.
Na końcu dodajemy ocet jabłkowy i dużą ilość pokrojonej natki pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!