Wszystko o witaminie A: źródła, zapotrzebowanie, niedobór.
![Wszystko o witaminie A: źródła, zapotrzebowanie, niedobór.](/files/Zdjecia - przepisy/__webp/WITAMINA d skoczylas (1)-min.png)
Witamina A jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, która naturalnie występuje w wielu produktach spożywczych.
Dlaczego witamina A jest tak ważna?
- Zdrowie oczu i wzrok:
Rodopsyna: Witamina A jest niezbędna do produkcji rodopsyny, pigmentu w siatkówce oka, który umożliwia widzenie w słabym świetle. Niedobór witaminy A może prowadzić do ślepoty nocnej.
Zdrowie rogówki: Witamina A utrzymuje zdrową rogówkę, zewnętrzną warstwę oka. Niedobór może prowadzić do zespołu suchego oka, owrzodzeń rogówki i ostatecznie do ślepoty.
- Funkcje immunologiczne:
Witamina A odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu integralności i funkcjonowania skóry i błon śluzowych (barier ochronnych organizmu), co pomaga zapobiegać zakażeniom. Wspiera także produkcję i funkcjonowanie białych krwinek, które zwalczają patogeny.
- Wzrost i rozwój:
Witamina A jest niezbędna dla prawidłowego wzrostu i rozwoju komórek oraz dla różnicowania komórek. Jest szczególnie ważna dla rozwoju embrionalnego i płodowego, a także dla wzrostu dzieci.
- Zdrowie skóry:
Witamina A wspiera zdrowie skóry poprzez regulację wzrostu i różnicowania komórek naskórka. Jest również używana w leczeniu różnych chorób skóry, takich jak trądzik i łuszczyca.
- Reprodukcja:
Witamina A jest ważna dla reprodukcji u mężczyzn i kobiet, wpływając na procesy spermatogenezy i oogenezy oraz wspierając prawidłowy rozwój płodu.
- Antyoksydant:
Prowitamina A (beta-karoten) działa jako przeciwutleniacz, pomagając neutralizować wolne rodniki i chroniąc komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, co może zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i nowotwory.
Produkty spożywcze bogate w witaminę A:
- Bataty gotowane, bez skórki 51627 IU / 328 g
- Marchew, suszona 50665 IU / 74 g
- Dynia ozima, piżmowa, gotowana, pieczona, bez soli 22868 IU / 205 g
- Marchew, surowa 21384 IU / 128 g
- Indyk, wątróbka, gotowany/duszony 18993 IU / 53 g
- Szpinak gotowany, odsączany, bez soli 18866 IU / 180 g
- Jarmuż gotowany, odsączany, bez soli 17707 IU / 130 g
- Jagody Goji, suszone 7510 IU / 28 g
- Rzepa, surowa 6373 IU / 55 g
- Pietruszka, świeża 5054 IU / 60 g
- Papryka słodka, czerwona, surowa 4665 IU / 87 g
- Rzeżucha ogrodowa, surowa 3458 IU / 50 g
- Grejpfrut, surowy, różowy i czerwony 2645 IU / 230 g
Ile witaminy A potrzebujemy?
Ilość potrzebnej witaminy A zależy od wieku i płci. Średnie zalecane dzienne ilości preformowanej witaminy A (jej aktywnej postaci) i karotenoidów prowitaminy A w mikrogramach (mcg) równoważników aktywności retinolu (RAE):
- Dorośli mężczyźni: 900 mcg RAE
- Dorosłe kobiety: 700 mcg RAE
- Dziewczynki w wieku 14-18 lat: 700 mcg RAE
- Chłopcy w wieku 14-18 lat: 900 mcg RAE
Główne objawy niedoboru witaminy A to:
- Ślepota nocna: Osoby z niedoborem witaminy A mogą mieć trudności z widzeniem w słabym świetle, zwłaszcza po zmroku.
- Osłabienie wzroku: Niedobór witaminy A może prowadzić do zmniejszenia ostrości wzroku i trudności w widzeniu w nocy.
- Suchość i łuszczenie się skóry: Niedobór witaminy A może prowadzić do sucha i łuszczącej się skóry, szczególnie na rękach, stopach i łokciach.
- Zapalenie skóry: Może wystąpić zapalenie skóry, zwłaszcza w okolicach skóry poddanych mechanicznemu uszkodzeniu, jak również na skórze okolic oczu i ust.
- Zwiększone ryzyko infekcji: Niedobór witaminy A osłabia funkcjonowanie układu odpornościowego, zwiększając podatność na infekcje, szczególnie infekcje dróg oddechowych i układu moczowego.
- Opóźnienie wzrostu u dzieci: Niedobór witaminy A może prowadzić do opóźnienia wzrostu i rozwoju u dzieci.
- Niepłodność: Niedobór witaminy A może wpływać na procesy reprodukcyjne, zarówno u mężczyzn, jak i u kobiet, prowadząc do problemów z płodnością.
- Zmniejszone przyswajanie żelaza: Niedobór witaminy A może wpływać na mniejsze przyswajanie żelaza, co może prowadzić do niedokrwistości.
- Osteoporoza: Niedobór witaminy A może osłabić układ kostny, zwiększając ryzyko osteoporozy i złamań kości.
Nie bierz witaminy A zanim nie zobaczysz tego:
Oto link do opracowania:
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-Consumer/#h2
Komentarze0Dodaj komentarz