Dieta DASH. Zupa pomidorowa i łosoś pieczony na kaszy gryczanej.

Przygotowanie sycącej zupy pomidorowej z warzywami:

• Sycącą zupę pomidorową z warzywami zaczynamy od pokrojenia cebuli, czosnku i podgrzania ich w garnku na oliwie z oliwek. 
• Następnie do garnka dodajemy startą na grubych oczkach marchewkę, selera i pokrojonego w półksiężyce pora. 
• Całość zalewamy bulionem jarzynowym, dokładamy ziele angielskie i liść laurowy. Zupę gotujemy pod przykryciem około 20 minut.
• Po tym czasie do warzyw dodajemy: komosę ryżową, obrane i pokrojone w kostkę pomidory oraz przecier pomidorowy. 
• Zupę doprawiamy szczyptą soli i pieprzem. Przykrywamy i gotujemy jeszcze ok 10 minut.
• Sycąca zupa pomidorowa z warzywami jest gotowa. Danie posypujemy natką pietruszki i polewamy odrobiną oleju np z ogórecznika lub ostropestu.
   

Przygotowanie łososia:

• Posiekaną cebulę przekładamy do żaroodpornego naczynia, wsypujemy do niej kaszę i wcześniej rozmrożony zielony groszek.
• Następnie dokładamy obrane wcześniej zielone szparagi.
• Przygotujemy teraz łososia. Skrapiamy go sokiem z cytryny, nacieramy czosnkiem przeciśniętym przez praskę i doprawiamy solą i pieprzem.
• Tak przygotowana rybę układamy na szparagach, całość zalewamy gorącym bulionem jarzynowym i posypujemy bazylią.
• Naczynie żaroodporne przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 25 minut. 
• Przygotowanie chutney: obranego pomidora drobno kroimy i przekładamy do miseczki. Dodajemy do niego: oliwę z oliwek, przeciśnięty ząbek czosnku, sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem. Całość dobrze mieszamy.
• Kiedy łosoś jest już gotowy, na talerz dajemy garść rukoli i na to wykładamy łososia z kaszą i pozostałymi warzywami. Danie uzupełni nam aromatyczny, pomidorowo-czosnkowy chutney. 

Smacznego!