Gruszka - tradycyjne receptury dla zdrowia i urody
Gruszki to owoce często goszczące w kuchni. Cenione są za swój wyjątkowy smak, ale warto spożywać je także ze względu na ich prozdrowotne właściwości. Doskonałą skarbnicą wiedzy są tradycyjne receptury, także te liczące setki lat. Na ich podstawie przygotować można zdrowy dżem, maść czy kiszone gruszki.
Właściwości prozdrowotne gruszek
Gruszki to niskokaloryczne owoce o niskim indeksie glikemicznym. Mogą być zatem spożywane przez diabetyków i osoby na diecie odchudzającej.
Wyróżniają się sporą zawartością błonnika — jeden owoc może pokrywać aż 20% dziennego zapotrzebowania na błonnik. Ponadto dostarczają potas, witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy), magnez czy wapń. Jako ciekawostkę dodam, że są to jedne z nielicznych owoców zawierających jod!
Korzystny wpływ gruszek na układ krążenia wynika z zawartości błonnika, w tym pektyn, a także potasu i witamin z grupy B.
Z kolei obecny w tych owocach kwas jabłkowy może wspomagać podczas leczenia kamicy nerkowej i pobudzać trawienie. Obecne w owocach garbniki mogą łagodzić biegunki i stany zapalne przewodu pokarmowego. Należy jednak pamiętać, że gruszki spożywane w nadmiarze mogą wywołać biegunki.
Gruszki stanowią istotne źródło antyoksydantów, dzięki czemu mogą łagodzić stany zapalne i wspomagać walkę z infekcjami, ponadto przypisuje się im właściwości przeciwnowotworowe.
Dżem gruszkowy w najzdrowszej wersji
Mając na uwadze dżem gruszkowy, zapomnij o pełnym cukru produkcie ze sklepowej półki. Warto pokusić się o przygotowanie domowego dżemu z gruszki, a jeszcze lepiej — zainspirować się tradycyjnymi, liczącymi kilkaset lat recepturami.
Według medycyny tradycyjnej warto wzbogacać przetwory gruszkowe o dodatek mięty, miodu, cytryny, jarzębiny, szafranu czy róży.
Oto jedna z dawnych receptur na gruszkowy dżem z ziołami, który doskonale sprawdzi się jako naturalny środek wspomagający odporność i walkę z infekcjami układu oddechowego.
| Składniki: | Przygotowanie: |
| 1. Gruszki pokroić, zalać naparem z dziewanny i dodać suszone zioła. 2. Gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut. 3. Zblendować i dodać miód, goździki oraz cynamon. 4. Gotować przez kolejne 10 minut. 5. Przełożyć do słoików i pasteryzować przez 10 minut. |
Maść z gruszki i żywicy sosnowej
Jako ciekawostkę podam recepturę na syberyjską maść gruszkową, której przypisywano właściwości rozgrzewające i wzmacniające organizm podczas infekcji.
| Składniki: | Przygotowanie: |
| 1. Gruszki należy upiec w piekarniku do momentu, aż zmiękną. 2. Rozgnieść owoce, dodać miód i rozpuszczoną żywicę. Można ją podgrzać w kąpieli wodnej solo lub z dodatkiem smalcu gęsiego. Jeśli na tym etapie dodatkowo użyty zostanie wosk, maść zyska gęstszą konsystencję. 3. Całość należy podgrzewać na wolnym ogniu do momentu, aż maść zgęstnieje. 4. Przelać maść do słoika i pozostawić do przestygnięcia. |
W przebiegu infekcji dróg oddechowych można smarować maścią klatkę piersiową i szyję.
Zdrowe gruszki na ciepło
Wystarczy w odpowiedni sposób podgrzać gruszki z wybranymi dodatkami, aby zyskać pyszną i bardzo zdrową przekąskę. Bazą do przygotowania gruszki na gorąco są następujące składniki:
- 2 obrane, dojrzałe gruszki
- pół szklanki naparu z tymianku
- łyżka miodu
- dodatki
Gruszki należy gotować z wybranymi dodatkami w naparze przez 20 minut, po czym dodać miód. Wśród najciekawszych dodatków można wymienić:
- łyżeczkę zgniecionych nasion kopru włoskiego
- szczypta cynamonu i anyż gwiazdkowy
- goździk i ¼ łyżeczki sproszkowanego korzenia arcydzięgla
Tak przygotowana gruszka wspomaga podczas infekcji dróg oddechowych. Warto spożywać taką gruszkę na ciepło 2 razy dziennie, rano i wieczorem przez 3-5 dni.
Kiszone gruszki
Gruszka to owoc, który można z powodzeniem poddać procesowi kiszenia. Dzięki temu można otrzymać przekąskę, która można spożywać samodzielnie lub jako doskonały dodatek do serów pleśniowych czy sałatek i mięs.
| Składniki: | Przygotowanie: |
| 1. Miód i sól rozpuścić w ciepłej wodzie (o temperaturze około 60 stopni) 2. Umyte gruszki umieścić w wyparzonym słoju (najlepiej o objętości 4 l), przekładając orzechami 3. Wlać zalewę 4. Zakręcić słój i odstawić na 7 dni w chłodne, zacienione miejsce |
Napar gruszkowy
Z liści gruszy można przygotować napar bogaty w arbutynę. Jest to związek o działaniu przeciwzapalnym, wspomagającym podczas zakażeń dróg moczowych. Ponadto arbutynie przypisuje się właściwości rozjaśniające skórę.
Kilka świeżych lub suszonych liści gruszy należy zalać 2 szklankami wrzątku i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Potem napar należy odstawić pod przykryciem na kwadrans. Otrzymany napar należy podzielić na pół i pić dwa razy dziennie.
Polecam ponadto napar z suszonych gruszek, który doskonale wspomaga podczs infekcji dróg oddechowych.
Gruszkę najlepiej jest suszyć samodzielnie, gdyż sklepowe produkty tego typu często zawierają dwutlenek siarki. Aby otrzymać suszone owoce, należy obrać gruszki i usunąć z nich gniazda nasienne, a następnie pokroić na cienkie plasterki.
Tak przygotowane owoce trzeba rozłożyć równomiernie na blasze, a następnie poddać działaniu temperatury około 50-70 stopni (najlepiej z termoobiegiem). Prawidłowo wysuszone gruszki są elastyczne i miękkie.
Napar z suszu przygotowywany jest w następujący sposób:
| Składniki: | Przygotowanie: |
3 garście suszonych gruszek litr wody kilka goździków laska cynamonu | 1. Gruszki należy zalać woda i doprowadzić do wrzenia, po czym gotować na wolnym ogniu przez 45 minut. 2. Kwadrans przed upływem tego czasu należy dodać cynamon i goździki. 3. Po przestudzeniu można pić 2-3 razy dziennie w okresie infekcji oraz podczas zdrowienia. |
Napar działa przeciwgorączkowo i łagodzi kaszel.
Przepisy w formie PDF, idealne do wydruku:
Komentarze0Dodaj komentarz