Gruszka - tradycyjne receptury dla zdrowia i urody

Mając na uwadze dżem gruszkowy, warto zapomnieć o pełnym cukru produkcie ze sklepowej półki. Według medycyny tradycyjnej przetwory z gruszek warto wzbogacać o dodatek mięty, miodu, cytryny, jarzębiny, szafranu czy róży.

Poniższa dawna receptura z dodatkiem dziewanny i melisy doskonale sprawdzi się jako naturalny środek wspomagający odporność oraz walkę z infekcjami układu oddechowego.

Składniki

• 1 kg dojrzałych gruszek (obranych i z wydrążonymi gniazdami)
• 1 łyżeczka suszonej melisy
• 1 łyżeczka suszonych kwiatów dziewanny
• 100 ml naparu z dziewanny
• 100 g miodu
• Szczypta cynamonu
• 2 goździki

Sposób przygotowania

1. Gruszki pokrój, zalej naparem z dziewanny i dodać suszone zioła.
2. Gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut.
3. Zblenduj całość na gładką masę, dodaj miód, goździki oraz cynamon.
4. Gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Przełóż gorący dżem do wyparzonych słoików i pasteryzuj przez 10 minut.

Tradycyjna maść o właściwościach mocno rozgrzewających i wzmacniających organizm. W przebiegu infekcji dróg oddechowych można smarować nią klatkę piersiową oraz szyję.

Składniki

• 2–3 dojrzałe gruszki
• 1 łyżka żywicy sosnowej
• 2 łyżki naturalnego miodu
• Opcjonalnie: 2 łyżki smalcu gęsiego i ½ łyżki wosku pszczelego (dla uzyskania gęstszej konsystencji)

Sposób przygotowania

1. Gruszki upiecz w piekarniku do miękkości.
2. Rozgnieć owoce na mus, dodaj miód i rozpuszczoną w kąpieli wodnej żywicę (solo lub ze smalcem i woskiem).
3. Całość podgrzewaj na wolnym ogniu, stale mieszając, aż mikstura zgęstnieje.
4. Przepuść przez czyste naczynie, przelej do słoiczka i pozostaw do przestygnięcia.

Podgrzane gruszki z ziołowymi dodatkami stanowią pyszne wsparcie podczas infekcji dróg oddechowych. Warto spożywać taką przekąskę na ciepło 2 razy dziennie (rano i wieczorem) przez 3–5 dni.

Składniki

• 2 obrane, dojrzałe gruszki
• ½ szklanki naparu z tymianku
• 1 łyżka miodu
• Wybrane dodatki: 1 łyżeczka zgniecionych nasion kopru włoskiego, szczypta cynamonu i anyż gwiazdkowy LUB 1 goździk i ¼ łyżeczki sproszkowanego korzenia arcydzięgla

Sposób przygotowania

1. Gruszki gotuj w naparze z tymianku razem z wybranymi dodatkami przez 20 minut.
2. Zdejmij z ognia i gdy lekko przestygnie, wymieszaj z miodem. Spożywaj na ciepło.

Kiszenie gruszek pozwala uzyskać oryginalną, wartościową prozdrowotnie przekąskę bogatą w naturalne probiotyki. Idealnie pasuje do spożywania samodzielnie lub jako dodatek do sałatek, mięs oraz serów pleśniowych.

Składniki

• 2 kg twardych, dojrzałych gruszek
• 2 litry przegotowanej wody
• 2 garście świeżo łuskanych orzechów włoskich
• 8 łyżek miodu
• 2 łyżki soli kamiennej
• Przyprawy: kilka goździków, laska cynamonu

Sposób przygotowania

1. Miód i sól rozpuść w ciepłej wodzie (o temperaturze około 60°C).
2. Umyte gruszki umieść w wyparzonym słoju (np. 4-litrowym), przekładając je orzechami włoskimi i przyprawami.
3. Wlej przygotowaną zalewę tak, aby zakryła owoce.
4. Zakręć słój i odstaw na 7 dni w chłodne, zacienione miejsce.

Napar z suszu działa przeciwgorączkowo i łagodzi kaszel. Gruszki najlepiej ususzyć samodzielnie w domu (w piekarniku z termoobiegiem w temp. 50–70°C), ponieważ kupne owoce suszone często zawierają szkodliwy dwutlenek siarki.

Składniki

• 3 garście domowych suszonych gruszek
• 1 litr wody
• Kilka goździków
• 1 laska cynamonu

Sposób przygotowania

1. Suszone gruszki zalej wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut.
2. Na 15 minut przed końcem gotowania dodaj cynamon i goździki.
3. Po przestudzeniu pij 2–3 razy dziennie w okresie przeziębienia oraz rekonwalescencji.