Zupa długowieczności - musisz jej spróbować!

Marek Skoczylas

Sposób odżywiania ma ogromne znaczenie w profilaktyce nowotworów. Wiadomo bowiem, że odpowiedni styl życia ma kluczowy wpływ na rozwój chorób nowotworowych.

Ogólne zalecenia wskazują na zasadność stosowania jak najmniej przetworzonej diety, wykluczającej cukier i wysokoprzetworzone produkty. Warto zadbać o różnorodność diety i wzbogacać każdy posiłek o warzywa i zdrowe tłuszcze.

Smacznym i prostym sposobem na wzbogacenie diety o skuteczne antyoksydanty jest zupa długowieczności. Jej skład jest starannie przemyślany w taki sposób, aby dostarczyć to, co najcenniejszego dała nam natura.

Każdy ze składników zupy może minimalizować ryzyko rozwoju raka, a ich połączenie to prawdziwa bomba antyoksydantów i innych związków aktywnych, o udowodnionej naukowo skuteczności przeciwnowotworowej. Weźmy zatem pod lupę składniki tej diety. W czym tkwi jej sekret?

Zupa długowieczności — dlaczego jest taka zdrowa?

Jednym ze składników zupy są warzywa kapustne. Stanowią one doskonałe źródło związków o potencjale antynowotworowym. Można wymienić to sulforafan, izotiocyjaniany, glukozynolany. Mogą one ograniczać rozwój nowotworów jelita grubego, wątroby, trzustki, płuc, piersi czy prostaty. Przykładowo, wyższemu spożyciu warzyw krzyżowych może towarzyszyć spadek ryzyka nowotworów układu pokarmowego nawet o kilkanaście %.

Sok z marchewki zawiera sporo beta-karotenu, a sok z selera naciowego — luteolinę i apigeninę. Apigenina — jak wykazano w badaniach in vitro — może ograniczyć rozwój raka jajnika, szyjki macicy, piersi, trzustki. jelita grubego oraz pęcherza moczowego. W orzechach znajdziemy sporo nienasyconych kwasów tłuszczowych. Pory i cebula zawierają izotiocyjaniny i flawonoidy.

Fasola wyróżnia się wysoką zawartością lignanów, które mogą minimalizować ryzyko rozwoju nowotworów hormonozależnych (raka piersi, raka jajników, raka prostaty).

Przepis na zupę długowieczności

Składniki:

Przygotowanie:

4 szklanki wody
4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z marchewki
2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z selera naciowego
200 g warzywa kapustnego
szklanka fasoli
200 g grzybów shitake
3 pory
5-6 cukinii
4 cebule
szklanka orzechów włoskich lub nerkowców

1. Namoczyć fasolę na noc. Najlepiej jest zalać porcję fasoli objętością zimnej wody czterokrotnie większą od objętości fasoli.

2. Rano przepłukać fasolę pod bieżącą wodą.

3. Ugotować fasolę, zalewając ją 4 szklankami wody. W przypadku fasoli mung czas gotowania to około 20 minut, a innej fasoli — od 30 do 40 minut.

4. Posiekać i dodać do garnka warzywo kapustne.

5. Pokroić pozostałe warzywa i dodać do zupy, po czym gotować przez kwadrans.

6. Zblendować warzywa z częścią wywaru i połową orzechów, po czym dodać zmiksowaną zawartość do pozostałej objętości wywaru.

7. Dolać do zupy świeżo wyciśnięte soki z selera naciowego i marchwi.

8. Dodać posiekane grzyby i gotować przez kolejne 20 minut.

9. Posiekać resztę orzechów i posypać nimi zupę.

Podczas dobierania składników do zupy można pozwolić sobie na pewną dowolność. Jako warzywo kapustne można wykorzystać kapustę białą, kapustę pak choi, jarmuż, kapustę pekińską.

Z kolei fasolę mung można zastąpić inną fasolą czy soczewicą. Wybór fasoli mung jest o tyle wygodny, że brak jest wówczas konieczności długiego jej gotowania. Zawsze należy natomiast pamiętać o moczeniu fasoli.

Zupa długowieczności to jedna z propozycji na wzbogacenie diety w wartościowe danie.

Profilaktyka nowotworowa obejmuje oczywiście bardziej kompleksowe działania, obejmujące stałe stosowanie odpowiedniej diety, codzienną aktywność fizyczną, unikanie nadwagi i stresu. Ponadto niezbędne jest regularne wykonywanie badań profilaktycznych.

Linki do opracowań naukowych:

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9505045/

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2737735/

Pobierz przepis w wygodnym formacie PDF:

Proszę, wpisz adres e-mail, na który wyślę plik.

Wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych w celu otrzymania wiadomości

Dane będą przetwarzane przez Purelab Marek Skoczylas, ul. Reformacka 6, 35-026 Rzeszów zgodnie z ustawą o świadczeniu usług drogą elektroniczną oraz przepisami z zakresu ochrony danych osobowych w celu odpowiedzi na zadane pytanie, przesłanie materiałów informacyjnych, przekazania informacji o produktach i usługach lub przekazania informacji handlowej. Oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż poinformowano mnie o prawie dostępu do moich danych osobowych, możliwości ich poprawiania oraz o prawie odwołania zgody w dowolnym momencie. Dane nie zostaną udostępnione podmiotom trzecim.

Pobieram