Woda goździkowa - ostatni trend. Czy są jakieś ciekawe badania na jej temat?

Marek Skoczylas

Goździki to przyprawa kojarzona przede wszystkim z miesiącami zimowymi. Wówczas chętnie sięgamy po aromatyczną przyprawę, dodając ją do rozgrzewającej herbaty czy pierniczków. Istnieje jednak wiele powodów, aby zaprzyjaźnić się z tą przyprawą na stałe i spożywać ją przez cały rok.

Ostatnio głośno zrobiło się o wodzie goździkowej. Jest to napar z całych lub mielonych goździków, wpływający niezwykle korzystnie na zdrowie. Dlaczego warto pić wodę goździkową?

Co zawierają goździki?

Goździki to suszone kwiaty goździkowca, czyli egzotycznej rośliny rosnącej głównie w Afryce i Azji. Podobnie jak inne aromatyczne przyprawy, goździki stanowią prawdziwą skarbnicę antyoksydantów.

Tym, co je wyróżnia jest bardzo wysoka pozycja w skali ORAC, grupującej produkty wg ich zdolności do neutralizowania reaktywnych form tlenu. Goździki znalazły się na szczycie tej listy, zostawiając w tyle m.in. cynamon i kurkumę. Oznacza to, że są jednymi z najsilniejszych antyoksydantów w naszej diecie.

Jednym z najważniejszych związków aktywnych zawartych w goździkach jest eugenol. Jest to związek z grupy polifenoli, cechujący się wysokim potencjałem antyoksydacyjnym oraz silnymi właściwościami przeciwzapalnymi i przeciwbólowymi.

Kolejne związki aktywne to:

kwas kawowy
kwas elagowy
kwas ferulowy
kwas salicylowy
kwercetyna
składniki mineralne: wapń, żelazo, cynk, magnez, mangan, miedź, selen
witaminy z grupy B
witaminy E i K

Dzięki tak bogatej zawartości związków aktywnych goździki wykazują szereg właściwości prozdrowotnych.

Na co działają goździki?

Goździki słyną z właściwości przeciwbólowych i przeciwzapalnych, mogą ułatwiać normalizację glikemii i cholesterolu, wspomagają walkę z infekcjami i usprawniają trawienie.

Goździki — jakie bakterie zabijają?

Goździki słyną ze swoich właściwości antybakteryjnych i przeciwwirusowych. W licznych badaniach in vitro potwierdzono szeroki zakres działania przeciwdrobnoustrojowego olejku goździkowego wobec następujących patogenów:

Escherichia coli
Staphylococcus aureus
Listeria monocytogenes
Pseudomonas aeruginosa
Trichophyton
Aspergillus
Candida albicans
Herpes simplex
Helicobacter pylori

Dzięki tak bogatej aktywności przeciwdrobnoustrojowej goździki stanowią cenne wsparcie w profilaktyce i walce z infekcjami.

Goździki kontra cukrzyca

Goździki mogą być cennym wsparciem w walce ze zbyt wysokim poziomem glukozy oraz insulinoopornością. Okazuje się bowiem, że związki zawarte w tej przyprawie ograniczają aktywność enzymu rozkładającego węglowodany złożone do glukozy.

Przyczynia się to do spowolnienia trawienia i wchłaniania glukozy, zmniejszając glikemię poposiłkową. Dodatkowo goździki poprawiają wrażliwość komórek na działanie insuliny.

Przeciwnowotworowe właściwości goździków

Z racji wysokiej zawartości antyoksydantów, goździki skutecznie neutralizują wolne rodniki. Te małe, niepozorne cząsteczki mogą uszkadzać liczne struktury komórkowe, w tym DNA.

W efekcie narażenia na działanie wolnych rodników może dojść do nowotworzenia, a goździki mogą redukować nasilenie tych niepożądanych procesów. W badaniach in vitro potwierdzono, że ekstrakt z goździków może skutecznie hamować namnażanie komórek raka wątroby, okrężnicy, trzustki, płuc, macicy i sutka.

Goździki skutecznie łagodzą ból

Goździki to przyprawa, która słynie z działania przeciwzapalnego i przeciwbólowego. Jest to zasługa eugenolu. Najbardziej znanym zastosowaniem goździków jest tłumienie bólu zęba. W tym celu można zaaplikować na bolące miejsce niewielką ilość olejku goździkowego zakropionego na wacik lub przeżuwać goździki.

Poza dokuczliwym bólem zęba goździki mogą skutecznie łagodzić ból innego pochodzenia. Mowa, chociażby o bólu gardła, a także bólu głowy czy stawów.

Czy goździki są zdrowe na żołądek?

Z racji zawartości eugenolu, cechującego się silnymi właściwościami przeciwzapalnymi, goździki mogą złagodzić stan zapalny żołądka. Ponadto mogą stanowić istotne wsparcie w walce z bakterią Helicobacter pylori. Jednak u osób z wrażliwym żołądkiem może dojść do podrażnienia śluzówki, dlatego warto obserwować reakcję organizmu.

Goździki działają hepatoprotekcyjnie

W badaniach na zwierzętach wykazano, że goździki mogą chronić komórki wątroby przed działaniem szkodliwych czynników, w tym ksenobiotyków i alkoholu. Jednym z możliwych mechanizmów działania tej aromatycznej przyprawy może być wzrost poziomu glutationu, uznawanego za jeden z najsilniejszych związków detoksykujących, jakie są syntetyzowane w naszym organizmie.

Czy goździki obniżają ciśnienie?

Jedną z istotnych korzyści wynikających ze spożywania goździków jest redukcja zbyt wysokiego ciśnienia krwi. Ponieważ dodatkowo goździki mogą obniżać poziom cholesterolu, przekłada się to na kompleksową profilaktykę chorób sercowo-naczyniowych.

Jak spożywać goździki?

Goździki mogą być spożywane w postaci mielonej przyprawy, ponadto wykorzystać można całe suszone kwiaty, olejek, a także napar.

Goździki na ból zęba — żucie goździków

W celu złagodzenia dolegliwości bólowych zęba można stosować miejscowo olejek goździkowy, aplikując jego niewielką ilość na wacik. Ponadto bardzo skuteczne jest rozgryzanie goździków.

Jak długo żuć goździki, aby złagodzić ból zębów? Najlepiej jest wziąć 2-3 goździki do ust, powoli je rozgryźć, po czym żuć przez kilka minut.

Dodam jeszcze, że regularne żucie goździków to niezwykle skuteczny sposób na złagodzenie nieprzyjemnego zapachu z ust, a także walkę z bakteriami powodującymi rozwój płytki nazębnej, a potem próchnicy.

Goździki na grzybicę paznokcia

Ponieważ goździki wykazują działanie przeciwgrzybicze, mogą wspomóc walkę z grzybicą paznokcia. Proponuję przygotować mieszankę 3 łyżek nierafinowanego oleju kokosowego oraz 9 kropelek naturalnego olejku goździkowego. Tak przygotowaną „maść” należy wmasowywać dwa razy dziennie w płytkę paznokciową objętą grzybicą.

Goździki na ból głowy

W walce z bólem głowy o rozmaitym podłożu (napięciowym, migrenowym) wskazane jest zastosowanie goździków w połączeniu z jeszcze jednym naturalnym remedium na ból — olejkiem cynamonowym. Z tych składników można przygotować pastę, którą można zaaplikować na czoło lub skronie.

Potrzebne składniki to łyżeczka olejku cynamonowego oraz 1/4 łyżeczki sproszkowanych goździków. Należy wymieszać te składniki, a pastę nałożyć na bolący obszar i pozostawić na kwadrans, po czym zmyć letnią wodę.

Taka pasta może być także stosowana na bolące stawy. Przed pierwszym zastosowaniem pasty zachęcam do wykonania próby uczuleniowej z olejkiem cynamonowym, gdyż u wrażliwych osób może on powodować podrażnienia skóry. Próba uczuleniowa polega na nałożeniu olejku na niewielki obszar skóry.

Woda goździkowa — jak zrobić napar z goździków

W celu przygotowania naparu goździkowego można sięgnąć zarówno po całe goździki, jak i mieloną przyprawę. Napar przygotowywany jest bardzo prosto: łyżeczkę goździków należy zalać szklanką wrzątku i zaparzać po przykryciem przez 5-7 minut.

Smak wody goździkowej można urozmaicić, dodając np. miód, plasterki cytrusów czy imbiru. Wodę goździkową można pić na ciepło lub na zimno, po przestudzeniu naparu.

Syrop z goździków

W okresie jesienno-zimowym, gdy wzrasta ryzyko infekcji warto wspomóc naturalną odporność organizmu syropem goździkowym.

Składniki:

2 łyżeczki mielonych goździków

200 ml soku z żurawiny

Przygotowanie:

1. Wymieszać składniki w słoiku.

2. Zamknąć słoik i odstawić w zacienione miejsce na tydzień.

3. Codziennie potrząsnąć słojem.

4. Po upływie 7 dni przecedzić przez gazę.

5. Spożywać w ilości 2-3 łyżeczek dziennie podczas infekcji lub profilaktycznie.

Ile goździków dziennie można jeść?

Optymalna ilość goździków, jaką można spożyć w ciągu dnia to około 2-3. W przypadku wody goździkowej wystarczy 1 szklanka wypijana w ciągu dnia. Ponadto można spożywać mielone goździki, dodając je do potraw, herbaty czy wody w ilości maksymalnie 1 łyżeczki dziennie.

Goździki — przeciwwskazania

Istnieje kilka przeciwwskazań do spożywania goździków. Jednym z najważniejszych jest uczulenie na goździki — taka alergia wyklucza spożywanie goździków oraz stosowanie ich miejscowo na skórę.

Spożywania goździków powinny unikać kobiety w ciąży i karmiące piersią. Ale uwaga — dotyczy to olejku goździkowego czy suplementów zawierających ekstrakt z goździków. Natomiast okazyjne sięganie po tę przyprawę jest dopuszczalne.

Interakcje goździków z lekami

Goździki mogą wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, zatem odradzane jest ich łączne stosowanie. Dotyczy to przede wszystkim leków przeciwzakrzepowych i przeciwcukrzycowych — goździki mogą nasilać ich działanie.

Pobierz darmowego e-booka o diecie śródziemnomorskiej:

Proszę, wpisz adres e-mail, na który wyślę plik.

Wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych w celu otrzymania wiadomości

Dane będą przetwarzane przez Purelab Marek Skoczylas, ul. Reformacka 6, 35-026 Rzeszów zgodnie z ustawą o świadczeniu usług drogą elektroniczną oraz przepisami z zakresu ochrony danych osobowych w celu odpowiedzi na zadane pytanie, przesłanie materiałów informacyjnych, przekazania informacji o produktach i usługach lub przekazania informacji handlowej. Oświadczam, iż podanie przeze mnie danych osobowych jest dobrowolne oraz iż poinformowano mnie o prawie dostępu do moich danych osobowych, możliwości ich poprawiania oraz o prawie odwołania zgody w dowolnym momencie. Dane nie zostaną udostępnione podmiotom trzecim.

Pobieram