5 przepisów na śniadania dla osób chorych na cukrzycę

Przygotowanie sałatki brokułowej z jajkiem i pomidorem:

• Zaczynamy od podzielenia brokułów na różyczki i ugotowania ich w lekko osolonej wodzie (brokuły gotujemy nie dłużej niż 3 minuty).
• Odcedzonego brokuła przekładamy na talerz.
• Do niego dokładamy jajka ugotowane na twardo, które kroimy na plasterki i pokrojonego w grubszą kostkę pomidora.
• Polewamy łyżką oliwy z oliwek
• Jogurt łączymy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, ziołami prowansalskimi i doprawiamy solą i pieprzem.
• Tak przygotowanym dipem polewamy sałatkę. Na końcu posypujemy nasionami czarnuszki.

Przygotowanie pasty z awokado i jajkiem:

• Zaczynamy od awokado które wydrążamy za pomocą łyżki. W misce rozdrabniamy je widelcem i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i sok z cytryny. 
• Do miski z awokado ścieramy jajka i doprawiamy solą i pieprzem.
• Dodajemy również posiekaną natkę pietruszki i szczypiorek.
• Pastę z awokado podajemy z pełnoziarnistym chlebem i pokrojonymi w słupki warzywami, np: ogórkiem i papryką. 

Przygotowanie pasty twarogowej z łososiem i ogórkiem:

• Łososia przyprawiamy solą i pieprzem i gotujemy na parze ok 8-10 minut.
• W czasie gdy łosoś się gotuje, twaróg rozdrabniamy w misce i dokładamy do niego jajko pokrojone w kostkę i startego na grubych oczkach zielonego ogórka. 
• Ugotowanego łososia rozdrabniamy widelcem w osobnej miseczce i czekamy kilka minut aż wystygnie. W tym czasie posiekamy koperek i dodajemy kolejne składniki: sok z cytryny i jogurt naturalny.
• Do twarogu wkładamy przestudzonego łososia i całość doprawiamy solą, pieprzem i dokładnie mieszamy.
• Pastę podajemy na pieczywie orkiszowym z rukolą i plasterkami pomidora.

Przygotowanie nocnej owsianki z jagodami i orzechami:

• Zaczynamy od namoczenia płatków owsianych, nasion chia i cynamonu które zalewamy gorącą wodą i zostawiamy do napęcznienia na około 15 minut. Możecie to zrobić dzień wcześniej, wtedy rano wystarczy tylko dodać pozostałe składniki.
• Do napęczniałych płatków owsianych dodajemy jogurt naturalny posiekane orzechy włoskie i mieszamy.
• Na to układamy owoce.
• Całość posypujemy płatkami migdałów i dekorujemy listkami mięty.  

Przygotowanie szakszuki:

• Pokrojoną cebulę i paprykę dusimy na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek przez 2-3 minuty.
• Po tym czasie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i obrane ze skórki, pokrojone pomidory oraz szpinak.
• Wszystko dusimy aż pomidory sie zredukują a szpinak zwiędnie.
• Do warzyw dodajemy przyprawy: kmin i kolendrę. Całość doprawiamy sola i pieprzem.
• Następnie w powstałym na patelni sosie robimy wgłębienia i wbijamy w nie po jednym jajku.
• Całość przykrywamy i dusimy do momentu ścięcia białka, zajmie nam to ok 7-8 minut
• Szakszukę mamy gotową, na końcu posypujemy ją aromatycznymi ziarnami czarnuszki i pokrojonym szczypiorkiem. 

Smacznego!